Zwiebel-Schinken-Tarte

Zutaten

•   3 Stück Hühnerei/er   
• 230 g Weizenmehl   
• 120 g Halbfettmargarine, 39 % Fett   
• 1 Prise(n) Jodsalz   
• 1 Prise(n) Pfeffer   
•   2 Stück Gemüsezwiebeln   
• 2 TL Olivenöl   
•   75 g Schinkenwürfel, mager   
• 150 g Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett   
•   250 g Magerquark   
• 1 TL Speisestärke   
• 1/2 TL Kümmel, nach Geschmack   

Anleitung

• 1 Ei trennen, Mehl, Eigelb, Margarine und 1/2 Teelöffel Salz zu einem Mürbeteig verkneten. Teig in Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen. Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebelstreifen darin ca. 5 Minuten anbraten. Schinkenwürfel zugeben und ca. 2 Minuten mitbraten. Zwiebel-Schinken-Masse abkühlen lassen.
• Mürbeteig zwischen Folie rund ausrollen und eine mit Backpapier ausgelegte Tarteform (Ø 28 cm) damit auskleiden. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen.
• Saure Sahne, Quark, Eiweiß, restliche Eier und Speisestärke verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen und mit der Zwiebel-Schinken-Masse verrühren. Auf den Teig geben und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 40 Minuten backen. Zwiebel-Schinken-Tarte servieren.