Zucchinisuppe mit Schinken

  • Facebook
  • Pinterest
  • Print Friendly
  • Google+

2 ProPoints // 2 SmartPoints

Zubereitungsdauer:  15 min
Garzeit:  20 min
Weitere Zeit:  0 min
Portionen: 4

Zutaten

  •   750 g Zucchini   
  •   1 Stück (mittelgroß) Zwiebel/n   
  • 1 EL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl   
  • 1000 ml Gemüsebrühe, zubereitet, (1 EL Instantpulver)   
  •   200 g Frischkäse, bis 1 % Fett absolut   
  • 1 Prise(n) Jodsalz   
  • 1 Prise(n) Pfeffer   
  • 1 Prise(n) Muskatnuss, gerieben   
  • 1 EL (gehackt) Basilikum   
  •   4 Scheibe(n) Schinken, roh (ohne Fettrand)   

Anleitung

  • Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Öl in einem Topf erhitzen und Zucchinischeiben mit Zwiebelwürfeln darin kurz anbraten. Mit Brühe ablöschen und ca. 15 Minuten garen.
  • 150 g Frischkäse zufügen, Suppe pürieren und mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Basilikum würzen. Schinken in Streifen schneiden. Zucchinisuppe mit restlichem Frischkäse garnieren und mit Schinkenstreifen servieren.