Zucchini-Tunfisch-Lasagne

Zutaten

• 20 g Halbfettmargarine, 39 % Fett   
• 2 EL Weizenmehl   
• 500 ml Milch, fettarm, 1,5 % Fett   
• 1 Prise(n) Jodsalz   
• 1 Prise(n) Pfeffer   
• 1 Prise(n) Muskatnuss   
•   3 Stück (mittel) Zucchini   
•   2 Stück (mittelgroß) Zwiebel/n   
•   3 Zehe(n) Knoblauch   
• 1 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl   
• 100 ml Rotwein, schwer, 13 Vol.-%   
•   800 g Tomaten (Konserve), stückig   
•   300 g (Abtropfgewicht) Thunfisch im eigenen Saft (Konserve)   
• 1 TL Paprikapulver   
• 1 Prise(n) Chilipulver/Chiliflocken   
•   8 Stück Lasagneblätter, trocken   
• 60 g Käse, gerieben, 30 % Fett i. Tr.   
• 1 EL Pinienkerne   
• 1 EL (gehackt) Basilikum, zum Garnieren, Menge nach Geschmack   

Anleitung

• Für die Béchamelsauce Margarine in einem Topf schmelzen, Mehl dazugeben und glatt rühren. Milch unter ständigem Rühren zugießen und aufkochen. Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss kräftig würzen.
• Für die Lasagne Zucchini in Scheiben, Zwiebeln in Würfel schneiden und Knoblauch zerdrücken. 1 TL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Zucchinischeiben ca. 5 Minuten darin anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen.
• Zwiebelwürfel und Knoblauch im Bratensatz ca. 3 Minuten andünsten, mit Rotwein ablöschen, Tomaten dazugeben, Tunfisch untermischen und mit Salz, Pfeffer, Paprika- und Chilipulver abschmecken.
• Lasagneplatten, Tomaten-, Béchamelsauce und Zucchinischeiben in eine Auflaufform (24 cm x 28 cm) schichten, dabei mit Tomatensauce abschließen. Lasagne mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) ca. 25 Minuten backen. Lasagne mit Pinienkernen bestreut und mit Basilikum garniert servieren.