3 SmartPoints
Zutaten für 4 Portionen:
800 g Zucchini, in 1 cm dicke Scheiben geschnitten
1 TL Öl, für die Form
2 Scheiben Vollkorntoast, zerkrümelt
30 g Parmesan, gerieben
abgeriebene Schale von ½ unbehandelter Zitrone
1 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
gehackte Petersilie
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
-
Zucchinischeiben nebeneinander in eine mit Öl ausgefettete Auflaufform legen und leicht salzen.
-
Toast, Parmesan, Zitronenschale, Petersilie, Olivenöl und Knoblauch vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
-
Diese Masse auf die Zucchini streichen und im vorgeheizten Rohr bei 180°C 12-15 Minuten backen.
-
Die Zucchini sollten noch bissfest sein.
