Zitrus-Biskuit-Kuchen

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Zubereitungsdauer:  25 min
Garzeit:  10 min
Weitere Zeit:  0 min
Portionen: 8

Zutaten

  • 1 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl   
  •   3 Stück Hühnerei/er   
  • 75 g Zucker   
  •   1 Stück (groß) Zitronen, Saft und Zesten   
  •   1 Stück Limetten, groß, Saft und Zesten   
  • 75 g Weizenmehl   
  • 1 Prise(n) Jodsalz   
  • 25 g Puderzucker   

Anleitung

  • Den Backofen auf 190° C (Gas: Stufe 2-3, Umluft: 170° C) vorheizen. Den Rand einer Springform (Ø 20 cm) mit Öl einpinseln einsprühen, den Boden mit Backpapier auslegen. Zitronenschale abreiben und Saft auspressen.
  • Eier, Zucker und je die Hälfte der Zitrusschale ca. 5 Minuten zu einem lockeren Teig aufschlagen. Vor-sichtig das Mehl und Salz mit einem Löffel unterheben. Gleichmäßig in die Form einfüllen. Den Teig 10–13 Minuten zu einem lockeren Kuchen backen, der auf Drücken leicht nachgibt. Kuchen in der Form auf einem Kuchengitter leicht abkühlen lassen.
  • Den Puderzucker mit Zitronensaft und der restlichen Schale bei niedriger Hitze auflösen. Kurz aufkochen lassen und sofort vom Herd nehmen. Den Zitrus-Sirup gleichmäßig über den noch warmen Kuchen löffeln. In der Form komplett auskühlen lassen. Kalt servieren.

 

 

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