Zitronentarte

Zutaten

• 1 Packung(en) Henglein Mürbeteig (Kühltheke)   
•   1 Stück Zitronen, unbehandelt   
• 2 EL Speisestärke   
• 150 ml Wasser   
• 2 EL Zucker   
•   2 Stück Hühnerei/er   
•   150 g Magerquark   
• 1 EL Puderzucker   

Anleitung

• Mürbeteig ausrollen und eine Tarteform (Ø 20 cm) damit auskleiden. Den Teigboden mit Backpapier abdecken und die Tarte im vorgeheizten Backofen bei 200° C (Gas: Stufe 3; Umluft: 180° C) ca. 15 Minuten blindbacken. Danach einige Minuten auskühlen lassen.
• Für die Füllung Zitrone schälen und auspressen. Stärke und Wasser in einem Topf verquirlen. Zitronenschale und -saft dazugeben und zum Kochen bringen. Solange rühren, bis die Flüssigkeit andickt. Von der Kochplatte nehmen und den Zucker hineinrühren. Etwas abkühlen lassen.
• Eier unter die Mischung rühren. Quark hinzugeben und die Zitronenquarkcreme auf dem Mürbeteigboden verteilen. Im Backofen bei 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) ca. 20–25 Minuten backen, bis die Masse fest ist. Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestreut servieren.