Zitronenkartoffeln mit Knoblauchjoghurt

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Zubereitungsdauer:  30 min
Garzeit:  30 min
Weitere Zeit:  0 min
Portionen: 4

Zutaten

  •   800 g Kartoffeln   
  •   1 Stück Zitronen, unbehandelt   
  • 2 EL Olivenöl   
  • 50 ml Gemüsebrühe, zubereitet, (3 Prisen Instantpulver)   
  • 1 EL Meersalz, grob   
  • 2 EL (gehackt) Petersilie   
  •   2 Zehe(n) Knoblauch   
  •   300 g Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett   
  • 1 Prise(n) Jodsalz   
  • 1 Prise(n) Pfeffer   

Anleitung

  • Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Zitronenschale abreiben und Frucht auspressen. Kartoffelwürfel mit Zitronenschale und -saft, Öl und Brühe vermischen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit grobem Meersalz bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) auf mittlerer Schiene unter mehrmaligem Wenden ca. 25–30 Minuten backen.
  • Für den Dip Knoblauch zerdrücken, mit Joghurt vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen und zu den Zitronenkartoffeln servieren.

 

 

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