16 ProPoints // 17 SmartPoints2
Zubereitungsdauer: 35 min
Garzeit: 90 min
Weitere Zeit: 0 min
Portionen: 4
Zitronenthymian kannst du beim Gemüsehändler bestellen oder dir eine Pflanze im Gartencenter kaufen.
Anleitung
- Hähnchen in 8 Stücke teilen und mit Salz und Pfeffer einreiben. Zwiebeln in Ringe und Zitronen in Stücke schneiden. Knoblauch zerdrücken. Zutaten in einen gewässerten Römertopf oder einen geräumigen Bräter geben, mit 1 TL Öl beträufeln, 1/2 Bund Zitronenthymian hinzufügen und Brühe angießen. Im vorgeheizten Backofen bei 160° C (Gas: Stufe 1, Umluft: 140° C) auf mittlerer Schiene zugedeckt ca. 1 1/2 Stunden garen.
- Orangen filetieren, Saft auffangen und Fenchel in Spalten schneiden. Fenchelspalten in Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren, abgießen und auskühlen lassen. Orangensaft mit restlichem Olivenöl und Honig verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dressing mit Orangenfilets und Fenchelspalten mischen.
- Restlichen Zitronenthymian abzupfen. Zitronenhähnchen mit Thymian bestreuen und mit Fenchel-Orangen-Salat und Ciabatta servieren.