Zitronenhähnchen mit frischen Kräutern

Zutaten

• 1 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl   
•   500 g Hähnchenbrustfilet, roh   
• 1 Prise(n) Jodsalz   
• 1 Prise(n) Pfeffer   
•   1 Stück Zitronen   
• 1 TL Olivenöl   
• 2 TL Zitronensaft   
• 2 TL Rosmarin, frisch   
• 2 TL (gehackt) Petersilie, frisch   
• 2 TL (unzubereitet) Hühnerbrühe (Instantpulver), gelöst in 300 ml Wasser   

Anleitung

• Ofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Eine kleine Auflaufform mit Öl einpinseln.
• Hähnchenbrustfilets von beiden Seite salzen und pfeffern. Zitrone halbieren und eine Hälfte auspressen, die andere in Scheiben schneiden. Hähnchen in den Bräter legen und mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln. Rosmarin und Petersilie hacken und Hähnchen damit bestreuen und mit Brühe übergießen.
• Für 30–35 Minuten in den Ofen geben. Zusammen mit Zitronenspalten servieren.