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Zubereitungsdauer: 40 min
Garzeit: 50 min
Weitere Zeit: 0 min
Portionen: 2
Zutaten
- 200 g Lauch/Porree
- 100 g Knollensellerie
- 400 g Kartoffeln
- 350 g Karotten/Möhren
- 1 Prise(n) Jodsalz
- 1 Prise(n) Pfeffer
- 25 g Halbfettmargarine, 39 % Fett
- 2 EL Weizenmehl
- 185 ml Milch, fettarm, 1,5 % Fett
- 2 EL Schmand, 24 % Fett
- 1 Prise(n) Muskatnuss
- 1 EL Schnittlauch, in Ringe (frisch oder TK)
- 60 g Käse, gerieben, 30 % Fett i. Tr.
Anleitung
- Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Lauch in Ringe schneiden, Sellerie und Kartoffeln in dünne Scheiben hobeln, Karotten reiben und alles salzen und pfeffern. Für die Sauce Margarine in einem Topf erhitzen, Mehl darin anschwitzen und mit Milch unter Rühren ablöschen. Schmand einrühren, kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und mit Schnittlauch verfeinern.
- Lauchringe, Kartoffel-, Selleriescheiben und Karotten in eine Auflaufform (ca. 21 cm x 32 cm) schichten und dabei zwischen jede Schicht etwas Sauce geben. Mit Sauce abschließen. Auflauf mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene ca. 50 Minuten backen. Auflauf nach ca. 30 Minuten Backzeit mit Alufolie abdecken.
