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Zubereitungsdauer: 15 min
Garzeit: 15 min
Weitere Zeit: 0 min
Portionen: 4
Zutaten
- 250 g Langkornreis, trocken
- 500 g Wolfsbarsch/Loup de Mer
- 1 Knolle(n) Ingwer
- 4 Stück Schalotten
- 60 ml Sojasauce
- 60 ml Weißwein, trocken, bevorzugt Mirin (japanischer Reiswein)
- 50 g Zucker
Anleitung
- Reis nach Packungsanweisung zubereiten.
- Wolfsbarsch und Ingwer in Stücke schneiden, Schalotten hacken. Sojasauce, Wein, Zucker, Ingwer und 3/4 der Schalotten in einem großen Topf verrühren und über mittlerer Hitze zum Simmern bringen.
- Fisch vorsichtig in den Topf legen und 5 Minuten simmern lassen. Hitze auf niedrigste Stufe reduzieren und weitere 5 Minuten simmern lassen.
- Reis und Fisch auf 4 Teller verteilen. Mit Pochierflüssigkeit nappieren und mit restlichen Schalotten bestreuen.
