Wirsingsuppe mit Krabben

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Zubereitungsdauer:  15 min
Garzeit:  30 min
Weitere Zeit:  0 min
Portionen: 4

Zutaten

  •   1 Stück (mittelgroß) Zwiebel/n   
  •   800 g Wirsing   
  • 2 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl   
  • 1200 ml Gemüsebrühe, zubereitet, (1 EL Instantpulver)   
  •   100 g Frischkäse, bis 1 % Fett absolut   
  •   200 g Krabben, Nordseekrabben, küchenfertig   
  • 1 Prise(n) Jodsalz   
  • 1 Prise(n) Pfeffer   
  • 1 EL (gehackt) Petersilie   
  •   4 Scheibe(n) Roggenvollkornbrot   

Anleitung

  • Zwiebel schälen und würfeln. Wirsing putzen, vierteln, den Strunk entfernen und Wirsing in feine Streifen schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebelwürfel mit Wirsingstreifen darin ca. 5 Minuten andünsten. Mit Brühe ablöschen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
  • Suppe pürieren und mit Frischkäse verfeinern. Krabben abspülen, trocken tupfen und zur Suppe geben. Kurz erwärmen, salzen und pfeffern. Wirsingsuppe auf Tellern anrichten, mit Petersilie bestreuen und mit Schwarzbrot servieren.

 

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