9 ProPoints // 8 SmartPoints
Zubereitungsdauer: 60 min
Garzeit: 0 min
Weitere Zeit: 0 min
Portionen: 4
- Zutaten
-
- 4 Stück Kartoffeln, mehligkochend (à 200 g)
- 1 Prise(n) Jodsalz
- 1 Prise(n) Pfeffer, grob gemahlen
- 1 Stück Zwiebel/n
- 3 TL Pflanzenöl
- 1 EL Tomatenmark
- 400 g Tomaten (Konserve), stückig
- 1 Prise(n) Zucker
- 1 Spritzer Worcestersauce
- 1 Spritzer Tabasco
- 150 g Magerquark
- 3 EL Mineralwasser, kohlensäurehaltig
- 2 Stück Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
- 600 g Staudensellerie/Bleichsellerie
- 600 g Rinderhüftsteak, (4 Stück)
-
- Anleitung
-
- Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Kartoffeln gründlich waschen, auf je ein Stück Alufolie legen, salzen, pfeffern und Alufolie fest verschließen. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 60 Minuten garen.
- Für die Steaksauce Zwiebel schälen und würfeln. 1 TL Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebelwürfel darin andünsten. Tomatenmark einrühren und kurz anschwitzen. Tomaten zugeben und ca. 20 Minuten einkochen lassen. Mit Zucker verfeinern, mit Worcestersauce, Tabasco und Salz abschmecken.
- Quark mit Mineralwasser glatt rühren. Lauchzwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Mit Quark verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Bleichsellerie waschen und in große Stücke schneiden.
- Hüftsteaks trocken tupfen. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und Steaks darin ca. 3–5 Minuten von jeder Seite braten. Steaks salzen und pfeffern. Mit Steaksauce, Ofenkartoffeln, Quarkdip und Sellerierohkost servieren.