Waldorfsalat

Zutaten

•   400 g Knollensellerie   
•   4 Stück (mittel) Karotten/Möhren   
•   2 Stück (mittelgroß) Äpfel   
• 2 EL Zitronensaft   
• 4 TL (gehackt) Walnüsse   
• 75 ml Gemüsebrühe, zubereitet, heiß (5 Prisen Instantpulver)   
•   150 g Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett   
• 100 g Mayonnaise/Salatcreme, bis 10 % Fett   
• 1 TL Honig   
• 1/2 Bund Schnittlauch, (frisch oder TK)   
• 1 Prise(n) Jodsalz   
• 1 Prise(n) Pfeffer   

Anleitung

• Sellerie und Karotten raspeln und Äpfel in feine Stifte schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und mit Walnüssen und Gemüsebrühe vermischen.
• Joghurt mit Salatcreme und Honig verrühren. Schnittlauch in Ringe schneiden, untermischen und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Mit den Salatzutaten vermischen und ca. 30 Minuten durchziehen lassen.