Waldorfsalat

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Zubereitungsdauer:  20 min
Garzeit:  0 min
Weitere Zeit:  30 min
Portionen: 2

Zutaten

  •   400 g Knollensellerie   
  •   4 Stück (mittel) Karotten/Möhren   
  •   2 Stück (mittelgroß) Äpfel   
  • 2 EL Zitronensaft   
  • 4 TL (gehackt) Walnüsse   
  • 75 ml Gemüsebrühe, zubereitet, heiß (5 Prisen Instantpulver)   
  •   150 g Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett   
  • 100 g Mayonnaise/Salatcreme, bis 10 % Fett   
  • 1 TL Honig   
  • 1/2 Bund Schnittlauch, (frisch oder TK)   
  • 1 Prise(n) Jodsalz   
  • 1 Prise(n) Pfeffer   

Anleitung

  • Sellerie und Karotten raspeln und Äpfel in feine Stifte schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und mit Walnüssen und Gemüsebrühe vermischen.
  • Joghurt mit Salatcreme und Honig verrühren. Schnittlauch in Ringe schneiden, untermischen und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Mit den Salatzutaten vermischen und ca. 30 Minuten durchziehen lassen.

 

 

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