Vollkornspaghetti mit Speck-Käse-Sauce

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Zubereitungsdauer:  20 min
Garzeit:  15 min
Weitere Zeit:  0 min
Portionen: 4

Zutaten

  •   1200 g gegarte Vollkornnudeln   
  •   1 Bund Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln   
  •   2 Zehe(n) Knoblauch   
  • 50 g Schinkenspeck, gewürfelt   
  • 125 ml Milch, fettarm, 1,5 % Fett   
  • 200 ml Gemüsebrühe, zubereitet, (1 TL Instantpulver)   
  • 50 g Schmelzkäse, 20 % Fett i. Tr.   
  • 1 Prise(n) Jodsalz   
  • 1 Prise(n) Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen   
  • 2 TL Zitronensaft   
  • 1 Prise(n) Muskatnuss   
  •   300 g Cocktailtomaten   
  • 1 EL (gehackt) Petersilie   

Anleitung

  • Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten.
    Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, Knoblauch pressen. Schinkenspeck in einer beschichteten Pfanne auslassen, Knoblauch und Frühlingszwiebeln zufügen und kurz anbraten.
  • Milch und Brühe angießen, Schmelzkäse zufügen und unter mittlerer Hitze ca. 5 min. köcheln lassen. Sauce mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Muskat abschmecken.
  • Cocktailtomaten vierteln, entkernen und kurz in der Sauce erhitzen. Nudeln mit Sauce und Cocktailtomaten auf Tellern anrichten und mit Petersilie bestreut servieren.