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Zubereitungsdauer: 45 min
Garzeit: 25 min
Weitere Zeit: 0 min
Portionen: 4
Zutaten
- 450 g Pflaumen, frisch, vorzugsweise Eierpflaumen
- 4 EL Amaretto
- 110 g Weizenmehl
- 1 Prise(n) Jodsalz
- 1 Stück Hühnerei/er
- 300 ml Milch, fettarm, 1,5 % Fett
- 1 TL Vanillearoma
- 1 EL Zucker
- 1 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl
- 2 TL Puderzucker
Anleitung
- Geviertelte Pflaumen in Amaretto einlegen (mindestens 30 Minuten). Gelegentlich umrühren. Mehl,
Salz, Ei, Milch, Vanillearoma und Zucker mit einem Schneebesen verrühren. Abgedeckt ruhen lassen. - Den Ofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Eine Auflaufform einfetten oder mit Back-backpapier auslegen. Die Pflaumen durch ein Sieb abgießen, den Saft auffangen. Pflaumen in die Auflaufform schichten; den Teig darüber verteilen. 20–25 Minuten backen, bis der Teig knusprig und goldbraun ist.
- Die versunkenen Pflaumen vorsichtig aus dem Ofen heben. Vor dem Servieren mit der Saft-Amaretto-Mischung beträufeln und mit Puderzucker bestreuen – warm servieren.
