Veganer Marmorkuchen

Zutaten

• 260 g Weizenmehl   
• 1 Päckchen Backpulver   
• 1 Packung(en) (unzubereitet) Puddingpulver, Vanille   
• 150 g Zucker   
• 125 g Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl   
•   275 ml Sojadrink/Sojamilch, Natur, ungesüßt   
• 1 EL Kakaopulver, ungezuckert/Backkakao   
• 1 EL Puderzucker   

Anleitung

• Mehl mit Backpulver, Puddingpulver und Zucker vermischen und mit Öl und 250 ml Sojadrink zu einem glatten Teig verrühren. 2/3 des Teiges in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben, den restlichen Teig mit Kakaopulver und 2 EL Sojadrink verrühren, auf den hellen Teig geben und mit einer Gabel spiralförmig durchziehen.
• Den Marmorkuchen im vorgeheizten Backofen bei 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) auf mittlerer Schiene ca. 50–55 Minuten backen. Etwas ruhen lassen, aus der Form stürzen und mit Puderzucker bestäuben.