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Zubereitungsdauer: 20 min
Garzeit: 25 min
Weitere Zeit: 0 min
Portionen: 2
Zutaten
- 200 g Zucchini
- 1 Prise(n) Jodsalz
- 100 g Schafskäse/Feta 25 Fett i. Tr. (9 % Fett absolut)
- 75 g Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett
- 1/2 TL Tafelmeerrettich
- 1 TL Thymian, gehackt
- 1 Prise(n) Pfeffer
- 1 EL Pinienkerne
- 200 g Tomaten, passiert
- 1 TL Italienische Kräuter, gehackt
- 2 Ecke(n) Fladenbrot
Anleitung
- Backofen auf 160° C (Gas: Stufe 1, Umluft: 140° C) vorheizen. Zucchini waschen und mit einem Sparschäler oder einem Messer längs in breite Streifen schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 1 Minute vorgaren und abtropfen lassen.
- Schafskäse zerbröseln. Saure Sahne, Meerrettich, Thymian und die Hälfte der Schafskäsebrösel pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pienenkerne fettfrei in einer Pfanne rösten.
- Tomaten mit Kräutern verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und in eine Auflaufform (ca. 15 x 20 cm) geben. Zucchinistreifen mit Creme bestreichen, aufrollen und in die Form setzen. Mit restlichen Schafskäsebröseln und Pienienkernen bestreuen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen. Zucchiniröllchen mit Fladenbrot servieren.
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