Tropische Schnitzelspieße

Zutaten

•   4 Stück Hähnchenbrustfilet, roh, (à 120 g)   
•   2 Stück (klein) Mangos, reif   
•   1 Stück (verzehrbarer Anteil) Ananas, frisch   
• 2 EL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl   
• 3 EL Limettensaft, (ersatzweise Zitronensaft)   
• 2 TL Honig   
• 2 EL Kokosraspel   
• 1 Prise(n) Jodsalz   
• 1 Prise(n) Pfeffer   

Anleitung

• Hähnchenbrustfilets abspülen und trocken tupfen. Mangos schälen und Fruchtfleisch vom Stein schneiden. Ananas achteln, Strunk und Schale entfernen. Schnitzel und Obst in Würdel schneiden. Im Wechsel auf 24 kleine Holzspieße stecken.
• Öl mit Limettensaft, Honig und Kokosraspeln verrühren, salzen und pfeffern. Spieße mit der Marinade bestreichen und portionsweise in einer Pfanne ca. 10 Minuten rundherum braten.