Tortilla mit Paprika und Schinken

Zutaten

• 1 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl   
•   1/4 Stück (rot) Paprika   
•   2 Stück Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln   
•   1 Hand voll Kresse, bevorzugt Brunnenkresse, (alternativ jungen Spinat), gehackt   
•   100 g Kartoffeln, gekocht   
•   1 Scheibe(n) Schinken, gekocht (ohne Fettrand)   
•   2 Stück Hühnerei/er   
• 2 EL Milch, fettarm, 1,5 % Fett   
• 1 Prise(n) Jodsalz   
• 1 Prise(n) Pfeffer   

Anleitung

• Pflanzenöl in einer kleinen Pfanne erhitzen. Paprika in Stücke und Frühlingszwiebel in Ringe schneiden, in die Pfanne geben und 2 Minuten andünsten. Kresse hinzugeben und kurz unterrühren.
• Kartoffeln in Stücke schneiden. Pfanne von der Hitze nehmen und mit Kartoffeln auslegen. Den Schinken in Stücke rupfen und daraufgeben.
• Eier und Milch in einer Schüssel verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und in die Pfanne geben. Auf niedriger Hitze etwa 4–5 Minuten stocken lassen.
• Mit einem scharfen Messer die Tortilla am Rand von der Pfanne lösen. Vorsichtig auf einen Teller heben.