Tortilla mit Paprika und Schinken

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Zubereitungsdauer:  10 min
Garzeit:  15 min
Weitere Zeit:  0 min
Portionen: 1

Zutaten

  • 1 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl   
  •   1/4 Stück (rot) Paprika   
  •   2 Stück Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln   
  •   1 Hand voll Kresse, bevorzugt Brunnenkresse, (alternativ jungen Spinat), gehackt   
  •   100 g Kartoffeln, gekocht   
  •   1 Scheibe(n) Schinken, gekocht (ohne Fettrand)   
  •   2 Stück Hühnerei/er   
  • 2 EL Milch, fettarm, 1,5 % Fett   
  • 1 Prise(n) Jodsalz   
  • 1 Prise(n) Pfeffer   

Anleitung

  • Pflanzenöl in einer kleinen Pfanne erhitzen. Paprika in Stücke und Frühlingszwiebel in Ringe schneiden, in die Pfanne geben und 2 Minuten andünsten. Kresse hinzugeben und kurz unterrühren.
  • Kartoffeln in Stücke schneiden. Pfanne von der Hitze nehmen und mit Kartoffeln auslegen. Den Schinken in Stücke rupfen und daraufgeben.
  • Eier und Milch in einer Schüssel verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und in die Pfanne geben. Auf niedriger Hitze etwa 4–5 Minuten stocken lassen.
  • Mit einem scharfen Messer die Tortilla am Rand von der Pfanne lösen. Vorsichtig auf einen Teller heben.

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