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Gesamtzeit: 60min
Zubereitungsdauer: 25min
Garzeit: 35min
Portion(en): 4
Zutaten
- 200 g, unzubereitet Tortellini, trocken, Käsefüllung
- 1 Prise(n) Jodsalz
- 1 Stück Schalotten
- 1 TL Olivenöl
- 40 g Schinkenwürfel, mager
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 400 g Tomaten (Konserve), stückig
- 200 ml Tomatensaft
- 1 Prise(n) Zucker
- 1 TL Chilipulver/Chiliflocken
- 2 TL Basilikum, gehackt
- 2 TL Weinessig, Rotweinessig
- 3 EL Käse, gerieben, 30 % Fett i. Tr.
Anleitung
Tortellini nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest garen. Schalotte schälen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Schinken- und Schalottenwürfel mit einer gepressten Knoblauchzehe darin ca. 3–5 Minuten anbraten. Mit stückigen Tomaten und Tomatensaft ablöschen und mit Salz, Zucker und Chilipulver würzen. Sauce ca. 5 Minuten köcheln lassen. Basilikum unter die Sauce rühren und mit Essig verfeinern.
Tortellini abgießen und in eine Auflaufform (ca. 30 x 20 cm) füllen. Mit Sauce bedecken und mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) auf mittlerer Schiene ca. 20–25 Minuten goldbraun backen.
