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Zubereitungsdauer: 20 min
Garzeit: 15 min
Weitere Zeit: 120 min
Portionen: 4
Zutaten
- 280 g Tortellini, mit Fleischfüllung, trocken
- 1 Prise(n) Jodsalz
- 800 g Zucchini
- 6 Scheibe(n) Schinken, gekocht (ohne Fettrand)
- 1 Bund Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
- 8 Stück Tomaten, frisch
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 25 g Kräuter, (frisch oder TK)
- 6 EL Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett
- 100 ml Gemüsebrühe, zubereitet, (1/2 TL Instantpulver)
- 60 g Mayonnaise/Salatcreme, bis 23 % Fett
- 1 Prise(n) Pfeffer
Anleitung
- Tortellini nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest garen, abgießen und auskühlen lassen. Zucchini und Schinken in Würfel, Frühlingszwiebel in Ringe, Tomaten in Scheiben schneiden und mit den Tortellini vermischen.
- Knoblauch zerdrücken, mit Kräutern, saurer Sahne, Brühe und Mayonnaise verrühren, unter den Salat heben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tortellini-Salat im Kühlschrank ca. 2 Stunden durchziehen lassen und servieren.