Tomatensauce Arrabiata

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Zubereitungsdauer:  10 min
Garzeit:  20 min
Weitere Zeit:  0 min
Portionen: 4

Zutaten

  •   1 Stück (mittelgroß) Zwiebel/n   
  •   1 Stück Chilischote/n, klein, rot   
  •   1 Zehe(n) Knoblauch   
  • 2 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl   
  •   75 g Schinkenwürfel, mager   
  • 2 EL Tomatenmark   
  •   500 g Tomaten (Konserve), stückig   
  • 100 ml Gemüsebrühe, zubereitet, (1/2 TL Instantpulver)   
  • 1 TL Oregano, gehackt   
  • 1 TL Balsamicoessig, dunkel   
  • 1 Prise(n) Zucker   
  • 1 Prise(n) Jodsalz   
  • 1 Prise(n) Pfeffer   


Anleitung

  • Zwiebel schälen und fein würfeln. Chilischote waschen, entkernen und in feine Würfel schneiden. Knoblauch pressen.
  • Öl in einem Topf erhitzen und Schinkenwürfel darin ca. 2 Minuten knusprig anbraten. Zwiebel-, Chiliwürfel und Knoblauch zugeben und ca. 1 Minute andünsten. Tomatenmark einrühren und kurz anschwitzen.
  • Mit Tomaten und Brühe ablöschen, mit Oregano würzen und ca. 10–15 Minuten köcheln lassen. Sauce mit Balsamicoessig und Zucker verfeinern. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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