Tomatenrührei

Zutaten

•   10 Stück Cocktailtomaten   
•   2 Stück Hühnerei/er   
• 1 EL Milch, fettarm, 1,5 % Fett   
• 1 Prise(n) Jodsalz   
• 1 Prise(n) Pfeffer   
• 1 EL (gehackt) Basilikum   
•   1 Scheibe(n) Pumpernickel   
•   1 Stück Kiwis   

Anleitung

• Cocktailtomaten halbieren. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und Tomaten darin kurz andünsten. Eier mit Milch verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Eier zu den Tomaten geben und unter Rühren ca. 5 Minuten stocken lassen. Basilikum unterrühren. Tomatenrührei mit Pumpernickel und Kiwi servieren.