Tomaten-Rucola-Pizza

Zutaten

• 1 Würfel Hefe, frisch   
• 230 ml Wasser, lauwarm   
• 400 g Weizenmehl   
• 2 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl   
• 1 Prise(n) Jodsalz   
•   1 Zehe(n) Knoblauch   
•   400 g Tomaten, passiert   
• 1/2 TL Chilipulver/Chiliflocken   
• 1 TL Oregano, gehackt   
• 1 TL Basilikum, gehackt   
• 1 TL Thymian, gehackt   
• 1 Prise(n) Pfeffer   
• 2 Kugel(n) Mozzarella, 20% Fett i. Tr./light   
•   125 g Rucola/Rauke   

Anleitung

• Hefe zerbröckeln und in Wasser auflösen. Mit Mehl, Öl und 1 TL Salz zu einem glatten Teig verkneten und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
• Knoblauch pressen. Tomaten mit Knoblauch, Chilipulver und Kräutern verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen.
• Teig gut durchkneten, auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen und Tomatensauce darauf verteilen. Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Pizza damit belegen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen. Rucola waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zerteilen. Pizza mit Rucola bestreut servieren.