Tofu-Gemüse-Wok

Zutaten

• 100 g Räuchertofu   
•   50 g Glasnudeln, trocken   
• 1 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl   
•   250 g Gemüsemischung, ohne Fett (TK), asiatisch   
• 150 ml Tomatensaft   
• 3 EL Sojasauce   
• 1 Prise(n) Chilipulver/Chiliflocken   
• 1 TL Koriander, gehackt   

Anleitung

• Tofu in Würfel schneiden. Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten. Öl in einem Wok erhitzen und Tofuwürfel darin ca. 2–3 Minuten rundherum anbraten. Pfannengemüse dazugeben und ca. 5 Minuten dünsten.
• Gemüse-Tofu-Mischung mit Tomatensaft ablöschen. Nudeln abgießen, unter die Sauce heben und kurz erwärmen. Tofu-Gemüse-Wok mit Sojasauce und Chilipulver würzen und mit Koriander bestreut servieren.