Tofu-Chili

Zutaten

•   50 g Langkornreis, trocken   
• 1 Prise(n) Jodsalz   
•   1/2 Stück (klein) Zwiebel/n   
•   1 Stück (klein) Paprika   
•   60 g (Abtropfgewicht) Kidneybohnen (Konserve)   
•   30 g (Abtropfgewicht) Mais (Konserve)   
•   100 g Tofu/Sojakäse   
• 1 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl   
• 1 TL Tomatenmark   
•   1 Zehe(n) Knoblauch   
•   150 g Tomaten, passiert   
• 30 ml Gemüsebrühe, zubereitet   
• 1/2 TL Thymian, gehackt   
• 1/2 TL Kreuzkümmel/Cumin   
• 1/2 TL Paprikapulver   
• 1 Prise(n) Pfeffer   
• 1 Spritzer Tabasco   

Anleitung

• Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Zwiebel schälen und würfeln. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Bohnen abspülen und mit Mais abtropfen lassen. Tofu würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und Tofuwürfel darin kurz anbraten. Zwiebelwürfel und Tomatenmark zufügen, Knoblauch dazupressen und kurz mitbraten. Paprikastreifen hinzufügen, mit Tomaten und Brühe ablöschen und zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen.
• Mais und Bohnen unterheben, mit Thymian, Kreuzkümmel und Paprikapulver würzen und erwärmen. Tofuchili mit Salz, Pfeffer und Tabasco abschmecken und mit Reis servieren.