Tiramisuschnitten

Zutaten

•   4 Stück Hühnerei/er   
• 4 EL Wasser, warm   
• 140 g Zucker   
• 100 g Weizenmehl   
• 50 g Speisestärke   
• 1 TL Backpulver   
• 1 Prise(n) Jodsalz   
• 150 ml Kaffee, ungezuckert, bevorzugt: Espresso   
•   500 g Magerquark   
• 250 ml Rama Cremefine Zum Aufschlagen   
• 1 TL Kakaopulver, ungezuckert/Backkakao   

Anleitung

• Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Eier trennen. Eigelb mit Wasser und 100 g Zucker ca. 8 Minuten schaumig schlagen. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und unterrühren. Eiweiß mit Salz steif schlagen und Eischnee kurz unter den Teig heben. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen. Noch warmem Biskuit mit Espresso beträufeln und auskühlen lassen.
• Quark mit restlichem Zucker verrühren. Cremefine steif schlagen und unter die Masse heben. Creme auf den ausgekühlten Boden streichen. Mit Kakaopulver bestäubt servieren.
• Tipp: Wenn Sie die Creme zusätzlich mit 500 g frischem Obst – z. B. Beeren oder Nektarinenspalten – belegen, haben Sie erfrischende Sommerschnitten!