Thai-Suppe mit Reisnudeln und Filetstreifen

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Zubereitungsdauer:  10 min
Garzeit:  20 min
Weitere Zeit:  0 min
Portionen: 8

Zutaten

  • 1 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl   
  •   4 Stück Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln, in feinen Ringen   
  •   1 Stück Chilischote/n, entkernt, fein geschnitten   
  • 10 g Ingwer   
  •   180 g Rinderfilet, in Scheiben   
  • 7 TL (Trockenprodukt) Bouillon/Brühe (Instantpulver), bevorzugt Rinderbrühe, aufgelöst in 1 ¾ Liter heißem Wasser   
  • 2 EL Sojasauce   
  •   100 g Erbsen   
  •   90 g Asiatische Reisnudeln, trocken, gekocht   
  • 2 EL Koriander, frisch, gehackt   
  • 1 EL Asia-Chilisauce, süß   
  • 1 Prise(n) Jodsalz   
  • 1 Prise(n) Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen   

Anleitung

  • Öl im Wok erhitzen. Die Hälfte der Frühlingszwiebeln, Chili und Ingwer hinzugeben und etwa 1 min. anbraten. Die Temperatur erhöhen und das Rinderfilet hinzugeben, etwa 3 min. kross anbraten. Mit Brühe ablöschen, Sojasauce hinzugeben und alles zusammen aufkochen lassen.
  • Die Hitze reduzieren, abdecken und etwa 10 min. köcheln lassen. Nun die Erbsen hinzugeben und weitere 3 min. köcheln. Die Suppe vom Herd nehmen und die Reisnudeln, restliche Frühlingszwiebeln, Koriander und Chilisauce hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und sofort servieren.

 

 

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