Thai-Suppe mit Reisnudeln und Filetstreifen

Zutaten

• 1 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl   
•   4 Stück Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln, in feinen Ringen   
•   1 Stück Chilischote/n, entkernt, fein geschnitten   
• 10 g Ingwer   
•   180 g Rinderfilet, in Scheiben   
• 7 TL (Trockenprodukt) Bouillon/Brühe (Instantpulver), bevorzugt Rinderbrühe, aufgelöst in 1 ¾ Liter heißem Wasser   
• 2 EL Sojasauce   
•   100 g Erbsen   
•   90 g Asiatische Reisnudeln, trocken, gekocht   
• 2 EL Koriander, frisch, gehackt   
• 1 EL Asia-Chilisauce, süß   
• 1 Prise(n) Jodsalz   
• 1 Prise(n) Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen   

Anleitung

• Öl im Wok erhitzen. Die Hälfte der Frühlingszwiebeln, Chili und Ingwer hinzugeben und etwa 1 min. anbraten. Die Temperatur erhöhen und das Rinderfilet hinzugeben, etwa 3 min. kross anbraten. Mit Brühe ablöschen, Sojasauce hinzugeben und alles zusammen aufkochen lassen.
• Die Hitze reduzieren, abdecken und etwa 10 min. köcheln lassen. Nun die Erbsen hinzugeben und weitere 3 min. köcheln. Die Suppe vom Herd nehmen und die Reisnudeln, restliche Frühlingszwiebeln, Koriander und Chilisauce hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und sofort servieren.