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Zubereitungsdauer: 10 min
Garzeit: 20 min
Weitere Zeit: 0 min
Portionen: 2
Zutaten
- 80 g Langkornreis, trocken
- 1 Prise(n) Jodsalz
- 240 g Hähnchenbrustfilet, roh
- 1 Prise(n) Pfeffer
- 1 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl
- 250 ml Tomatensaft
- 500 g Gemüsemischung, ohne Fett (TK), (thailändisches Asia-Gemüse)
- 5 TL Erdnussbutter/-creme
- 1 Prise(n) Curry
- 1 Prise(n) Chilipulver/Chiliflocken
Anleitung
- Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser zubereiten. Hähnchenbrustfilet in Würfel schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Hähnchenwürfel darin ca. 5 Minuten anbraten. Mit Tomatensaft ablöschen und Gemüse zufügen. Mit Erdnusscreme und 1 TL Currypulver verfeinern und alles ca. 10 Minuten kochen.
- Thai-Erdnuss-Curry mit Curry- und Chilipulver abschmecken und mit Reis servieren.
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