Tatar-Schlemmer-Brötchen mit Gemüsesticks

Zutaten

•   3 Stück Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln   
•   50 g Cocktailtomaten   
•   60 g Tatar, roh   
•   2 EL Mais (Konserve)   
• 1 EL Tomatenmark   
• 1 TL Balsamicoessig   
• 1/4 TL Sambal Oelek   
• 1 EL Käse, gerieben, 30 % Fett i. Tr.   
• 1 Prise(n) Jodsalz   
• 1 Prise(n) Pfeffer   
• 1 Stück Roggenbrötchen, zum Aufbacken   
• 2 EL Frischkäse, bis 5 % Fett absolut   
• 2 EL Mineralwasser   
• 1/2 TL Curry   
•   2 Stück (mittel) Karotten/Möhren   
•   2 Stange(n) Staudensellerie/Bleichsellerie   
•   1 Stück (rot) Paprika, klein   

Anleitung

• Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und Cocktailtomaten vierteln. 1/3 der Frühlingszwiebelringe mit Tomaten, Tatar, Mais, Tomatenmark, Essig, Sambal Oelek und Käse vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
• Brötchen halbieren, beide Hälften mit Tatarmasse belegen, im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 200 °C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) ca. 10 – 15 Minuten backen.
• Restliche Frühlingszwiebelringe mit Frischkäse und Wasser verrühren und mit Salz, Pfeffer und Currypulver abschmecken. Karotten, Sellerie und Paprika in Stifte schneiden und mit Dipp zum Tatar-Schlemmer-Brötchen servieren.