Tarte Tatin

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Gesamtzeit: 60min
Zubereitungsdauer: 30min
Garzeit: 30min
Portion(en): 12
Zutaten

  • 200 g Weizenmehl
  • 80 g Halbfettmargarine, 39 % Fett
  • 50 g Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett
  • 80 g Zucker
  • 1/2 TL Zimt
  • 1 Prise(n) Jodsalz
  • 3 Stück, mittelgroß Äpfel, säuerlich (z.B. Boskop)
  • 1 TL Zitronensaft

Anleitung

Mehl, Margarine, Joghurt, 60 g Zucker, Zimt und Salz vermischen und zu einem Teig verkneten. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen.

Äpfel vierteln, entkernen, schälen, halbieren, in Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Restlichen Zucker in einem Topf ca. 2–3 Minuten karamellisieren lassen und in eine Tarteform (Ø 26 cm) träufeln.

Teig zwischen Frischhaltefolie rund ausrollen. Apfelspalten fächerförmig auf dem Karamell auslegen und Äpfel mit dem Teig bedecken. Tarte Tatin im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen, auskühlen lassen, aus der Form stürzen und servieren.