13 SP2
- 1 Stück Zitronen
- 240 g Hähnchenbrustfilet, roh
- 1 Prise(n) Meersalz
- 2 EL Fettarmer Naturjoghurt, bis 1,8 % Fett
- 4 EL Tandooripaste
- 1/3 Stück Salatgurke/n
- 1 Stück Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
- 2 TL Minze, frisch
- 150 g Fettarmer Naturjoghurt, bis 1,8 % Fett
- 1 EL Zitronensaft
- 1/2 TL Ingwer, gemahlen
- 1 Prise(n) Jodsalz
- 1 Prise(n) Pfeffer
- 1 TL Curcuma, 1–2 TL, nach Geschmack
- 120 g Langkornreis, trocken, Basmati
- 50 g Chutney, Mango
- 5 Blatt/Blätter Minze
Zitrone auspressen, Hähnchenbrust in Stücke schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und mit Meersalz einreiben. Joghurt und Tandoori-Gewürzpaste verrühren, über das Geflügel geben und zugedeckt über Nacht marinieren.
Für die Joghurt-Raita die Salatgurke längs halbieren, entkernen und ungeschält raspeln. Zwiebel und Minze in feine Streifen schneiden. Zutaten mit Joghurt verrühren und mit Zitronensaft, Ingwer, Salz und Pfeffer abschmecken. Raita ca. 1 Stunde kühl stellen.
Hähnchenbrust aus der Marinade nehmen, auf ein mit Backfolie ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) ca. 15 Minuten backen.
Salzwasser mit Kurkuma aufkochen und Reis darin nach Packungsanweisung garen. Hähnchenbrust mit Mango-Chutney auf dem Kurkuma-Reis anrichten, mit Minze garnieren und mit Joghurt-Raita servieren.
