Szegediner Putengulasch

Zutaten

•   2 Stück (mittelgroß) Zwiebel/n   
•   600 g Putenbrustfilet/Putenschnitzel, roh   
•   720 g Sauerkraut (Konserve), entspricht 1 Dose   
• 4 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl   
• 4 EL Tomatenmark   
• 1 Prise(n) Jodsalz   
• 1 Prise(n) Pfeffer   
• 4 TL Paprikapulver   
• 1 TL Kümmel   
• 2 Blatt/Blätter Lorbeer   
•   400 g Tomaten, passiert   
• 500 ml Gemüsebrühe, zubereitet, (2 TL Instantpulver)   
•   240 g trockene Nudeln, vorzugsweise Spiralnudeln   

Anleitung

• Zwiebeln schälen und würfeln. Putenbrustfilet abspülen, trocken tupfen und würfeln. Sauerkraut abtropfen lassen.
• Öl in einer Pfanne erhitzen und Putenbrustwürfel darin ca. 5 Minuten rundherum anbraten. Zwiebelwürfel mit Tomatenmark dazugeben, weitere ca. 3–4 Minuten braten und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kümmel und Lorbeerblättern würzen.
• Sauerkraut zum Fleisch geben, mit Tomaten und Brühe ablöschen und zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen und abgießen. Lorbeerblätter aus dem Gulasch entfernen. Putengulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Nudeln servieren.