Szegediner Gulaschtopf

Zutaten

•   750 g Rindergulasch, roh   
•   1 Stück (klein) Zwiebel/n   
• 1 EL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl   
• 1 Prise(n) Jodsalz   
• 1 Prise(n) Pfeffer   
• 2 EL Tomatenmark   
• 1 EL Weizenmehl   
• 2 TL Paprikapulver   
• 1200 ml Wasser   
•   3 Stück Paprika, (rot, gelb, grün)   
•   2 Stück Gewürzgurke/n   
•   770 g Sauerkraut (Konserve)   
• 1 TL Majoran, gehackt   
• 4 Scheibe(n) Roggenmischbrot, Bauerbrot   

Anleitung

• Rindergulasch trocken tupfen und nach Wunsch kleiner schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Öl in einem Topf erhitzen und Gulasch darin portionsweise rundherum scharf anbraten. Salzen, pfeffern, Zwiebelwürfel zugeben, Tomatenmark einrühren und kurz weiterbraten. Mit Mehl bestäuben und unter Rühren anschwitzen. Mit Paprikapulver würzen, mit Wasser ablöschen und zugedeckt ca. 90 Minuten schmoren.
• Paprika waschen, entkernen und würfeln. Gewürzgurken in Scheiben schneiden. Sauerkraut abtropfen lassen, mit Paprikawürfeln und Gewürzgurkenscheiben ca. 30 Minuten vor Ende der Garzeit zugeben und ohne Deckel fertig garen. Eintopf mit Majoran verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Szegediner Gulaschtopf mit Bauernbrot servieren.