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Zubereitungsdauer: 20 min
Garzeit: 35 min
Weitere Zeit: 0 min
Portionen: 12
Zutaten
- 75 g Erdbeeren, frisch
- 1 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl
- 12 Stück Butterkekse
- 40 g Halbfettmargarine, 39 % Fett
- 1/2 Stück Zitronen, unbehandelt
- 200 g Frischkäse, bis 1 % Fett absolut
- 150 g Magerquark
- 2 EL Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett
- 3 Stück Hühnerei/er
- 2 EL Speisestärke
- 60 g Zucker
Anleitung
- Erdbeeren pürieren. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160°C ) vorheizen. Mulden eines Muffinbleches mit Öl fetten. Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz oder Fleischklopfer fein zerbröseln. Margarine mit den Keksbröseln verkneten. Masse in die Mulde drücken und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 5 Minuten vorbacken. Abkühlen lassen.
- Zitronenschale abreiben und Zitronenhälfte auspressen. Frischkäse mit Quark, saurer Sahne, Eiern, Speisestärke, Zucker, 1 TL Zitronensaft und 1 Messerspitze Zitronenschale verrühren. Drei Viertel der Quarkmasse in die Muffinförmchen füllen.
- Je 1 Klecks Erdbeerpüree auf die Quarkmasse geben, restliche Quarkmasse daraufgeben. Im Backofen bei gleicher Temperatur auf mittlerer Schiene ca 30–35 Minuten backen. Im geöffneten Backofen ca. 5 Minuten ruhen lassen. Auskühlen lassen und servieren.
