Steakspieße mit Tomaten-Honig-Dip

Zutaten

•   400 g Rindersteak   
•   200 g Champignons, frisch, klein   
• 2 1/2 Zweig(e) Rosmarin   
•   1 Stück Zitronen, unbehandelt   
• 2 EL Olivenöl   
•   2 Zehe(n) Knoblauch   
• 75 ml Gemüsebrühe, zubereitet, (1/2 TL Instantpulver)   
• 1 Prise(n) Jodsalz   
• 1 Prise(n) Pfeffer   
•   2 Stück Schalotten   
•   400 g Tomaten, frisch   
• 1/4 Bund Petersilie   
• 1/4 Bund Basilikum   
• 1 TL Honig   
• 1 EL Balsamicoessig, hell   

Anleitung

• Rindersteak trocken tupfen und gleichmäßig würfeln. Champignons trocken abreiben. Rosmarin waschen, trocken schütteln und hacken. Zitronenschale abreiben und Saft auspressen. Für die Marinade 1 1/2 EL Öl mit 1 EL Zitronensaft, 1 TL Zitronenschale, gepresstem Knoblauch, Rosmarin, und Brühe verrühren, salzen und pfeffern. Steakwürfel und Champignons mischen, mit der Marinade übergießen und ca. 30 Minuten ziehen lassen. Mehrmals durchmischen.
• Für den Tomaten-Honig-Dip Schalotten schälen und Tomaten waschen. Beides fein würfeln. Petersilie und Basilikum waschen, trocken schütteln und fein hacken. Restliches Öl in einem Topf erhitzen und Schalotten- und Tomatenwürfel darin ca. 5 Minuten dünsten. Petersilie und Basilikum unterrühren, mit Honig und Essig verfeinern, salzen und pfeffern.
• Steakwürfel und Champignons abwechselnd auf 8 Spieße stecken. Steakspieße auf dem Grill ca. 5–8 Minuten rundherum grillen. Mit Tomaten-Honig-Dip servieren.