Spätzlepfanne mit Spitzkohl

Zutaten

•   1200 g Spitzkohl   
• 2 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl   
• 250 ml Gemüsebrühe, zubereitet, (1 TL Instantpulver)   
•   280 g Spätzle, trocken   
• 1 Prise(n) Jodsalz   
• 2 EL Schmand, 24 % Fett   
• 1 TL Majoran, gehackt   
• 1 Prise(n) Pfeffer   

Anleitung

• Spitzkohl putzen, vierteln, den Strunk entfernen und Kohl in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Spitzkohlstreifen darin ca. 6 Minuten braten. Mit Brühe ablöschen und zugedeckt ca. 10–15 Minuten garen.
• Spätzle nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Spitzkohl mit Schmand und Majoran verfeinern. Spätzle abgießen und unterheben. Spätzlepfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Wunsch mit frischen Kräutern garniert servieren.