Spätzlepfanne mit Spitzkohl

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Zubereitungsdauer:  15 min
Garzeit:  20 min
Weitere Zeit:  0 min
Portionen: 4

Zutaten

  •   1200 g Spitzkohl   
  • 2 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl   
  • 250 ml Gemüsebrühe, zubereitet, (1 TL Instantpulver)   
  •   280 g Spätzle, trocken   
  • 1 Prise(n) Jodsalz   
  • 2 EL Schmand, 24 % Fett   
  • 1 TL Majoran, gehackt   
  • 1 Prise(n) Pfeffer   

Anleitung

  • Spitzkohl putzen, vierteln, den Strunk entfernen und Kohl in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Spitzkohlstreifen darin ca. 6 Minuten braten. Mit Brühe ablöschen und zugedeckt ca. 10–15 Minuten garen.
  • Spätzle nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Spitzkohl mit Schmand und Majoran verfeinern. Spätzle abgießen und unterheben. Spätzlepfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Wunsch mit frischen Kräutern garniert servieren.

 

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