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- 100 g Filo-/Yufkateig
- 2 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl
- 200 g Spargel, grün, dünn
- 3 Stück Hühnerei/er
- 100 ml Milch, fettarm, 1,5 % Fett
- 50 g Crème légère
- 1 EL, gehackt Petersilie
- 1 EL Schnittlauch, in Ringen
- 1 Prise(n) Jodsalz
- 1 Prise(n) Pfeffer
- 75 g Käse, gerieben, 30 % Fett i. Tr.
Backofen auf 190° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 170° C) vorheizen. 1 Filoteigplatte in eine Tarteform (Ø ca. 23 cm) legen und mit Öl bepinseln. 1 weitere Platte versetzt darauflegen mit Öl bepinseln und so fortfahren bis alle Teigplatten verbraucht sind. Den Rand etwas zusammendrücken. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten backen.
Spargel waschen, das untere Drittel schälen und Spargel in ca. 4 cm lange Stücke schneiden. Ca. 3 Minuten in Salzwasser garen. Abgießen, trocken tupfen und auf dem Teig verteilen.
Eier, Milch, Crème légère, Petersilie und Schnittlauch vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Hälfte des Käses unterrühren.
Eimischung über den Spargel gießen und mit restlichem Käse bestreuen. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen. Vor dem Servieren ca. 10 Minuten ruhen lassen.
