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Zubereitungsdauer: 20 min
Garzeit: 60 min
Weitere Zeit: 0 min
Portionen: 4
Zutaten
- 500 g Spargel, grün (ersatzweise TK)
- 1 Prise(n) Jodsalz
- 375 g Lachs, roh
- 1 TL Zitronensaft
- 1 Prise(n) Pfeffer
- 2 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl
- 2 EL Weizenmehl
- 1 EL Gemüsebrühe, zubereitet, (2 TL Instantpulver)
- 125 ml Milch, fettarm, 1,5 % Fett
- 200 ml Fischfond
- 2 EL Speisestärke
- 1 Prise(n) Muskatnuss
- 1 TL Estragon, frisch
- 6 Stück Lasagneblätter, trocken
- 6 EL Käse, gerieben, 30 % Fett i. Tr.
Anleitung
- Spargel in Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen und abtropfen lassen. Lachs würfeln, mit Zitronensaft beträufeln, salzen, pfeffern und in erhitztem Öl anbraten.
- Spargelstücke mit Mehl bestäuben, anschwitzen, Brühe, Milch und Fond angießen, aufkochen lassen und mit Stärke andicken. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Muskat und Estragon abschmecken.
- Boden einer Auflaufform mit 3 Lasagneplatten auslegen, Spargel-Mischung darauf verteilen, mit Lachs belegen und mit restlichen Nudelplatten bedecken. Mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 180° C (Gas: Stufe 2) ca. 30 Minuten überbacken.
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