Spanische Kartoffel-Tortilla

Zutaten

•   800 g Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten   
• 1 EL Olivenöl   
•   1 Stück Gemüsezwiebeln, gehackt   
• 1 Prise(n) Jodsalz, nach Geschmack   
•   6 Stück Hühnerei/er   

Anleitung

• Kartoffelwürfel 10 – 15 min. in Salzwasser garen.
• In der Zwischenzeit Öl in einer Pfanne erwärmen. Zwiebeln 4 – 5 min. unter ständigem Rühren andünsten. Zwiebeln in eine große Schüssel. Kartoffeln in einem Sieb abtropfen und mind. 10 min. darin ruhen lassen.
• In der Zwischenzeit den Ofen auf 200 °C Umluft (bzw. 180 °C Ober- und Unterhitze) vorheizen.
• Eier in die Schüssel mit den Zwiebeln geben und mit einer Gabel schlagen. Kartoffeln und Salz hinzufügen. Alles gut miteinander vermengen. Kartoffel-Ei-Masse in eine – am besten runde – Auflaufform füllen. Für 20 min. in den Ofen schieben, bis die Tortilla fest ist. Einige Minuten abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und servieren.