Spanische Bratkartoffeln

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Zubereitungsdauer:  55 min
Garzeit:  0 min
Weitere Zeit:  0 min
Portionen: 4

Zutaten

  •   1 Kopf Radicchio, klein   
  •   100 g Feldsalat   
  •   800 g Kartoffeln, festkochend   
  • 100 g Chorizo   
  •   1 Zehe(n) Knoblauch   
  •   1 Stück (rot) Paprika   
  •   1 Stück (grün) Paprika   
  •   1 Stück (gelb) Paprika   
  • 1 EL (gehackt) Petersilie, glatt   
  • 10 Stück Oliven, grün/geschwärzt, in Lake, ohne Stein   
  • 4 TL Olivenöl   
  • 1 Prise(n) Jodsalz   
  • 1 Prise(n) Pfeffer   
  • 1 TL Oregano, gehackt   
  • 3 EL Weinessig, Rotweinessig   
  • 50 ml Gemüsebrühe, zubereitet, (2 Prisen Instantpulver)   
  • 1 TL Honig   

Anleitung

  • Radicchio und Feldsalat waschen, trocken schleudern und Radicchio in mundgerechte Stücke zerteilen. Kartoffeln schälen und mit Chorizo in Würfel schneiden. Knoblauch pressen. Paprika waschen, entkernen und in Stücke schneiden. Oliven hacken.
  • 2 TL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Kartoffelwürfel zugeben. Mit Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt ca. 10 Minuten braten. Paprikastücke und Chorizowürfel in die Pfanne geben, mit Oregano würzen und weitere ca. 10 Minuten braten.
  • Für das Dressing restliches Olivenöl mit Essig, Brühe und Honig verquirlen. Mit Petersilie, Salz und Pfeffer würzen und mit dem Salat mischen. Bratkartoffeln mit Oliven bestreuen und mit Salat servieren.