Spaghetti Tessiner Art

Zutaten

•   60 g trockene Nudeln, Spaghetti   
•   100 g Schweinefilet   
•   1 Stück Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln   
•   1 Zehe(n) Knoblauch, gepresst   
•   70 g Champignons, frisch   
•   1 Stück Tomaten, frisch   
•   150 g Broccoli   
• 1 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl   
• 150 ml Gemüsebrühe, zubereitet, (1/2 TL Instantpulver)   
• 1 Prise(n) Jodsalz   
• 1 TL Speisestärke   
• 1 EL Wasser   
•   20 g Schinken, roh (ohne Fettrand)   
• 1 Prise(n) Pfeffer   
• 1 TL (gehackt) Petersilie   

Anleitung

• Spaghetti nach Packungsanweisung garen. Fleisch in Streifen schneiden. Frühlingszwiebel in Ringe schneiden, Gemüse klein schneiden. Fleisch in Öl anbraten. Zwiebeln, Knoblauch dazugeben. Salzen und pfeffern.
• Gemüse und Brühe dazugeben, zugedeckt ca. 20 Min. garen. Speisestärke in kaltem Wasser auflösen, in die Sauce geben, aufkochen. Spaghetti dazugeben, mischen, würzen. Schinken in Streifen schneiden, fettfrei anbraten und mit Spaghetti servieren.