Spaghetti mit Hähnchen-Tomatensauce

Zutaten

•   280 g trockene Nudeln, Spaghetti   
• 1 Prise(n) Jodsalz   
• 1 EL Olivenöl   
•   1/2 Stück (mittelgroß) Zwiebel/n, grob gehackt   
•   2 Zehe(n) Knoblauch   
•   1 Stück Paprika, entkernt und gehackt   
•   125 g Champignons, frisch   
•   450 g Hähnchenbrustfilet, roh, in Stücken   
• 2 TL Basilikum, gehackt   
• 1 1/2 TL Curry   
• 1 Prise(n) Pfeffer   
•   400 g Tomaten (Konserve)   
• 2 TL (gehackt) Petersilie, gehackt   

Anleitung

• Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
• Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch Paprika und Champignons hinzufügen und für 5 Minuten unter ständigem Rühren anbraten. Hähnchenbruststücke dazugeben und 5 Minuten anbraten. Basilikum und Curry hinzugeben, alles gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tomaten dazugeben und kurz aufkochen lassen. Hitze reduzieren, und mit halbgeöffneten Deckel für etwa 15 Minuten langsam köcheln lassen. Petersilie über die Sauce geben.
• Spaghetti auf den Tellern verteilen, Tomaten-Hähnchensauce darüber verteilen und sofort servieren