Spaghetti mit Gemüsesugo

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Zubereitungsdauer:  15 min
Garzeit:  25 min
Weitere Zeit:  0 min
Portionen: 1

 


 

Zutaten

  •   70 g Vollkornnudeln, trocken, Spaghetti   
  • 1 Prise(n) Jodsalz   
  •   1 Knolle(n) (mittel) Fenchel   
  •   1 Stück (mittel) Karotten/Möhren   
  •   1 Stück (klein) Zucchini   
  • 1 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl   
  • 125 ml Gemüsebrühe, zubereitet, (1/2 TL Instantpulver)   
  •   250 g Tomaten (Konserve), stückig   
  • 1 EL (gehackt) Basilikum   
  • 1 Prise(n) Thymian   
  • 1 Prise(n) Oregano   
  • 1 Prise(n) Pfeffer   
  •   100 g Galiamelone   
  •   250 g Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett   
  •   100 g Melone, Galia- oder Netzmelone   


Anleitung

  • Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Fenchel, Karotte und Zucchini klein schneiden. Öl erhitzen, Gemüse darin anbraten, mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
  • Tomaten und gehacktes Basilikum dazugeben und nochmals aufkochen. Gemüsesugo mit Thymian, Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken und zu den Spaghetti servieren. Als Dessert Melone klein schneiden und mit Joghurt verrühren.

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