Spaghetti Carbonara

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Zubereitungsdauer:  10 min
Garzeit:  15 min
Weitere Zeit:  0 min
Portionen: 4

Zutaten

  • 1 Prise(n) Jodsalz   
  •   240 g trockene Nudeln, bevorzugt Spaghetti   
  • 1 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl   
  • 4 Scheibe(n) Frühstücksspeck/Bacon, in dünnen Streifen   
  •   1 Stück Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln, in dünnen Scheiben   
  •   1 Zehe(n) Knoblauch, geschält   
  • 200 g Frischkäse, bis 5 % Fett absolut   
  •   1 Stück Hühnerei/er   
  •   125 ml Milch, entrahmt, 0,3 % Fett   
  • 2 EL (gerieben) Parmesan/Montello Parmesan   
  • 2 EL (gehackt) Petersilie   
  • 1 Prise(n) Pfeffer   

Anleitung

  • Großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Spaghetti darin ca. 8 Minuten bissfest kochen.
  • Währendessen eine Pfanne mit Pflanzenöl über mittlerer Hitze erhitzen. Speck, Frühlingszwiebel und Knoblauch darin unter Rühren 5 Minuten anbraten. Knoblauchzehe aus der Pfanne nehmen.
  • Frischkäse und Ei in einer großen Schüssel vermischen. Speck und Frühlingszwiebeln einrühren. Milch, Hälfte des Parmesans und Petersilie einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Pasta abtropfen lassen und wieder in den Topf geben. Ei-Mischung einrühren und 2–3 Minuten unter Rühren erhitzen.
  • Spaghetti mit restlichem Parmesan bestreuen und servieren.