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Zutaten für 4 Portionen:
400 g mageres Faschiertes (bis 7% Fett)
2 TL Öl
1 große Zwiebel, fein gehackt
500 g Champignons, fein gehackt
3 Karotten, fein geraspelt
4-5 große Tomaten, gehäutet und in Stücke geschnitten
4 EL Tomatenmark
Salz, Pfeffer
Oregano
Schuss Balsamicoessig
320 g Spaghetti
Basilikum, frisch
4 EL Parmesan, gerieben
Zubereitung:
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In einer beschichteten Pfanne Faschiertes im Öl gut anrösten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
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Zwiebel, Champignons und Karotten zugeben und kurz mitrösten. Die Tomaten ebenfalls zufügen und etwas köcheln lassen.
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Tomatenmark zum Fleisch geben, mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen und weitere 10 Minuten dünsten lassen, mit einem Schuss Balsamicoessig abschmecken.
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Die Spaghetti laut Packungsangabe zubereiten.
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Den Basilikum in kleine Stücke schneiden, in die Sauce rühren (nicht mehr köcheln).
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Die Sauce auf den Spaghetti mit Parmesan anrichten und mit frischen Basilikumblättern dekoriert servieren.
