Spaghetti Bolognese

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Zubereitungsdauer:  15 min
Garzeit:  20 min
Weitere Zeit:  0 min
Portionen: 4

Zutaten

  •   2 Knolle(n) (mittel) Fenchel   
  •   3 Stück (mittel) Karotten/Möhren   
  •   1 Stück (mittelgroß) Zwiebel/n   
  • 2 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl   
  •   460 g Tatar, roh   
  • 1 Prise(n) Jodsalz   
  • 1 Prise(n) Pfeffer   
  • 1 Prise(n) Paprikapulver   
  • 2 EL Tomatenmark   
  •   280 g Vollkornnudeln, trocken, Spaghetti   
  •   800 g Tomaten, passiert   
  • 100 ml Gemüsebrühe, zubereitet, (1/2 TL Instantpulver)   

Anleitung

  • Fenchel putzen und in dünne Streifen schneiden. Karotten und Zwiebel schälen und fein würfeln.
  • Öl in einem Topf erhitzen und Tatar darin krümelig anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Tomatenmark mit Zwiebel- und Karottenwürfeln zufügen und ca. 2 Minuten mitbraten. Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Passierte Tomaten und Brühe zur Tatar-Gemüsemischung gießen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Fenchelstreifen zufügen und weitere ca. 10 Minuten garen.
  • Spaghetti abgießen. Bolognese abschmecken und mit Spaghetti servieren.