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- 6 Stück Löffelbiskuits
- 350 g Erdbeeren, frisch
- 1/2 TL Süßstoff, flüssig
- 1 EL Balsamicoessig
- 125 g Himbeeren
- 200 g Fettarmer Naturjoghurt, bis 1,8 % Fett
- 12 Blatt/Blätter Minze
Vier der Löffelbiskuits in grobe Stücke zerbrechen und auf vier Gläser verteilen. Einige große Erdbeeren und Himbeeren zur Dekoration beiseite legen.
Die restlichen Erdbeeren mit der Gabel zu einem stückigem Fruchtmus zerdrücken. Süßstoff und Balsamico nach Geschmack zugeben. Miteinander verrühren und das Fruchtmousse auf die Gläser verteilen.
Die Himbeeren ebenfalls mit der Gabel zerdrücken, Süßstoff zugeben und den Joghurt unterziehen. Nicht zu stark vermischen, es sollte ein leichter Marmoreffekt entstehen. Das Joghurt-Himbeer-Gemisch als nächste Schicht auf die Gläser verteilen.
Abschließend die restlichen Erdbeeren in Scheiben schneiden. Das Dessert mit Erdbeerscheiben, Himbeeren und einem halben Löffelbiskuit verzieren. Leicht gekühlt und mit ein paar Minzblätter dekoriert servieren.
