Seitandöner

Styling Miriam Geyer, Food Nicole Reymann

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Zubereitungsdauer 20 min

 

Garzeit  5 min
Portion(en) 1
Zutaten
  • 2 Messerspitze(n) Koriander
  • 2 Prise(n) Kreuzkümmel/Cumin
  • 2 Messerspitze(n) Paprikapulver
  • 2 Prise(n) Kurkuma
  • 1 1/2 TL Sambal Oelek
  • 2 TL Sojasauce
  • 1 TL Pflanzenöl
  • 60 g Viana Seitan, (oder jede andere Marke)
  • 120 g Weißkohl
  • 5 g Cranberries, getrocknet
  • 5 Blatt/Blätter Koriander
  • 1 TL Agavendicksaft
  • 1 Prise(n) Jodsalz
  • 1 Prise(n) Pfeffer
  • 100 g Salatgurke/n
  • 50 g Soyana Soyananda Fermentierte BioSoja-Alternative zu Sauerrahm, (oder jede andere Marke)
  • 1 TL Ketchup
  • 1 Ecke(n) Fladenbrot, (ca. 50 g)
Anleitung
  1. Aus den trockenen Gewürzen eine Mischung herstellen. Die Hälfte der Gewürzmischung, Sambal Oelek, Sojasauce und Öl verrühren. Seitan in feine Streifen schneiden und mit der Hälfte der Gewürzmischung in einen Gefrierbeutel geben. Mindestens 30 Minuten marinieren.
  2. Inzwischen den Weißkohl in feine Streifen raspeln, Cranberrys und Korianderblätter grob hacken und mit Agavendicksaft zum Weißkohl geben. Mit der Hälfte der Gewürzmischung sowie Salz und Pfeffer würzen und gut durchkneten.
  3. Gurke würfeln. Sojasauerrahm, Ketchup und restliche Gewürzmischung verrühren und mit Salz abschmecken.
  4. Den Grill des Backofens einschalten. Seitanmischung auf einem mit Backpapier belegtem Backblech verteilen und ca. 3 Minuten grillen. Fladenbrot kurz mitrösten. Fladenbrot aufschneiden und mit dem Weißkohlsalat, Gurke, Sauerrahmsauce und Seitangeschnetzeltem füllen.

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